蛋糕是许多人喜爱的甜点，但是很多人可能觉得制作蛋糕很难，我将为大家分享一个独家自制的简单蛋糕做法，让你轻松享受自制蛋糕的乐趣。

前期准备

1、材料：

鸡蛋3个

低筋面粉150克

牛奶50毫升

泡打粉一小勺

白糖适量（根据个人口味添加）

黄油50克（用于涂抹模具）

2、工具：

电动搅拌器

中型混合碗

筛网

模具（圆形或心形）

烤箱

制作步骤

1、预处理材料：将鸡蛋打入碗中，泡打粉与低筋面粉混合过筛备用。

2、蛋黄与牛奶混合：将蛋黄从蛋中分离出来，与牛奶一起搅拌均匀。

3、搅拌面糊：将过筛的泡打粉和面粉加入蛋黄牛奶混合物中，慢慢搅拌成面糊，注意不要搅拌过度，以免面糊起筋。

4、打发蛋白：将蛋白打发至起泡，然后逐渐加入白糖，继续打发至硬性发泡。

5、混合面糊与蛋白：将打发好的蛋白分三次加入面糊中，轻轻翻拌均匀，注意手法要轻，避免消泡。

6、黄油涂抹模具：将黄油均匀涂抹在模具内部，便于蛋糕脱模。

7、倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻摔几下模具，排出内部的气泡。

8、烘烤：预热烤箱至160度，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤约30-40分钟。

9、出炉冷却：蛋糕烘烤完成后，取出晾凉，然后脱模。

装饰与切片

1、装饰：可以根据个人喜好加入奶油、水果、糖粉等进行装饰。

2、切片：待蛋糕完全冷却后，将其切片，即可享用美味的自制蛋糕了。

注意事项

1、鸡蛋的新鲜程度会影响蛋糕的口感和质地，所以请确保使用新鲜的鸡蛋。

2、搅拌面糊和打发蛋白时，注意搅拌速度和时间，避免过度搅拌。

3、黄油的涂抹有助于蛋糕的脱模，不要省略这一步。

4、烤箱的温度和时间可能因品牌或型号而异，建议根据自家烤箱进行调整。

5、烘烤过程中不要频繁开烤箱门，以免影响蛋糕的烘烤效果。

这款独家自制蛋糕的简单做法，让你轻松享受自制蛋糕的乐趣，无论是为自己制作下午茶点心，还是为朋友准备一个惊喜，这款蛋糕都是不错的选择，试着动手做一下吧，享受甜蜜的瞬间！

常见问题解答

1、问：蛋糕烘烤出来不够蓬松怎么办？

答：可能是蛋白没有打发到位，或者是面糊搅拌过度导致的，请确保蛋白打发至硬性发泡，面糊搅拌不要过度。

2、问：蛋糕烘烤过程中开裂怎么办？

答：蛋糕开裂可能是由于烤箱温度过高或蛋白打发过度导致的，可以尝试降低烤箱温度，调整蛋白的打发程度。

3、问：蛋糕底部凹陷怎么办？

答：蛋糕底部凹陷可能是由于模具底部有油渍或者烘烤时间不足导致的，请确保模具干净无油渍，并适当延长烘烤时间。

拓展延伸

除了基础的蛋糕做法，你还可以尝试添加其他食材和口味进行创新，加入巧克力碎片制作巧克力蛋糕，加入果汁制作水果蛋糕等，通过不断的尝试和创新，你可以发现更多美味的组合和独特的口感，享受制作蛋糕的过程，发挥你的创造力！